Bollinger “La Cote Aux Enfants” 2013 Astucciato

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Nazione Francia
Regione Champagne
Classificazione AOC Champagne
Anno 2013
Formato 0,75
Vitigni 100% Pinot Nero
Grado Alcolico 12,5%
Colore giallo dorato
Profumo nocciole, fiori secchi, crosta di pane, miele e cannella
Gusto deciso, contrastante, sapido, retrogusto amaro
Abbinamento primi piatti strutturati, crudi, pesce, champagne da meditazione
Temperatura di servizio 8-10°
Imbottigliato da: Elabore par Bollinger
Prodotto da: Elabore par Bollinger
Contiene Solfiti SI
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Descrizione

La cuvée di Champagne La Côte aux Enfants consolida la ricerca di Champagne Bollinger sulle molteplici espressioni del pinot nero. Questo approccio a trama singola è reso possibile grazie ai numerosi studi condotti da Bollinger sul terroir “La Côte aux Enfants” a partire dal 1926.

Pazientemente ricostruito all’inizio del XX secolo da Jacques Bollinger, questo appezzamento, arroccato su una collina calcarea alla periferia di Aÿ, un tempo apparteneva a oltre cinquanta proprietari. Consapevole del potenziale di questo appezzamento o lieu-dit, Champagne Bollinger ha cercato di produrre un grande champagne millesimato da 100% pinot nero coltivato sul versante nord-ovest della collina. Si tratta di una vera e propria vetrina per il lato nascosto de La Côte aux Enfants.

La regione inizialmente doveva la sua reputazione ai suoi vini rossi. I pinot neri erano tra i preferiti del re Enrico IV, in particolare quelli della cittadina di Aÿ. Champagne Bollinger segue questa tradizione proponendo un pregiato vino rosso proveniente da una parcella ormai leggendaria: La Côte aux Enfants. Attingendo a questo know-how storico, Champagne Bollinger sostiene ancora una volta il patrimonio della Maison con questo champagne 100% pinot nero monoappezzamento.

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