Falesco Soente

Falesco Soente

Falesco Soente

Data di spedizione: Esaurito

10.00

Nazione Italia
Regione  Lazio
Classificazione  IGP Lazio
Anno 2014
Formato  0,75 L
Vitigni
Viognier e altre qualità
Grado Alcolico
13%
Caratteristiche
organolettiche
Color giallo paglierino dai riflessi dorati, profuma di fiori bianchi, pesca e albicocca mature, frutta tropicale e agrumi. Al gusto è fresco e sapido, con buona struttura e finale dalla discreta persistenza aromatica.
Abbinamento
Gradevole aperitivo in abbinamento a torte rustiche di verdure, accompagna perfettamente anche pietanze a base di pesce o paste ripiene, verdure gratinate e carni bianche salsate.
Temperatura di servizio
 8-10°C
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Descrizione

Falesco Soente

Viognier Lazio IGP

Falesco arricchisce il proprio patrimonio con l’acquisizione dell’Azienda Agricola Marciliano, di circa 260 ettari, posta sulla stupenda collina a sud di Orvieto, nei comuni di Montecchio e di Baschi. Da questi vigneti provengono le uve destinate alla produzione del Vitiano, del Merlot dell’Umbria e del Marciliano, e su questo territorio dell’Umbria viene costruita la nuova Cantina.

Blend di uve Viognier e varietà sperimentali a bacca bianca. Il colore giallo con riflessi verdognoli preannuncia la freschezza del vino. Al naso è di grande impatto con note di agrumi e di fiori bianchi. Al gusto è avvolgente con un finale sapido e persistente.

Varietà: Viognier e altre qualità
Formati: 750 ml

Curiosità: il nome Soente, dal suono aperto e brillante, nasce dall’elisione di una lettera della parola “sovente”. In questo vino, capace di regalare un mosaico di sensazioni, il taglio di alcune varietà a bacca bianca, seppur miscelate in piccola parte, contribuisce a mitigare in modo determinante il carattere debordante del Viognier e a bilanciarne la sua complessità.

L’UVA E IL VIGNETO Dal nostro vigneto sperimentale provengono le diverse varietà che insieme al Viognier compongono questo vino. Tutte le diverse operazioni agronomiche sono rivolte all’ottenimento di uve equilibrate che possano dare vini freschi, sapidi e saporiti.

LA VINIFICAZIONE Tutte le varietà che compongono questo vino vengono sottoposte a criomacerazione a freddo e successiva fermentazione ad una temperatura che oscilla tra i 13° e i 15° C. In questo modo vengono esaltate le diverse caratteristiche aromatiche che determinano la particolare nota olfattiva del Soente.

IL VINO Colore giallo con rifessi verdognoli che preannunciano la freschezza del vino. Al naso è di grande impatto con note di agrumi e di fiori bianchi. Al gusto è avvolgente con un finale sapido e persistente.

Un vino con un nome particolare ottenuto da un uva particolare, questo è il Soente di Falesco. Il nome nasce da un’aferesi della parola Sovente ed è prodotto con uve Viognier (più un piccolo saldo di altre varietà sperimentali a bacca bianca), vitigno originario della Valle del Rodano, un tempo dimenticato ma tornato alla ribalta in epoca recente grazie alle sue eccezionali caratteristiche che riuniscono in un’uva sola la struttura dello Chardonnay, la freschezza di un Sauvignon Blanc e le note aromatiche delicate e suadenti del Gewürtztraminer! Non è facile da coltivare ma se si riesce a portare alla giusta maturazione, è in grado di rilasciare tutto il suo patrimonio aromatico diincredibile profondità.

 

Uvaggio Viognier e altre qualità

Zona di produzione Regione Lazio
Superficie vigneto 5 Ha
Altitudine vigneto 300 m
Tipologia terreno Friabile, ricco di scheletro
Sistema di allevamento Guyot
Densità dei ceppi 4500 per Ha
Produzione per ettaro 65 Q.li
Resa uva in vino 55 %
Età media delle viti 8 anni
Epoca della vendemmia Prima metà di Settembre
Vinificazione Criomacerazione per 5 ore a 10° C
Fermentazione alcolica In acciaio a 13°-15° C
Fermentazione malolattica Non svolta
Invecchiamento In bottiglia per 4 mesi
Alcool svolto 13,40 % vol
Acidità totale 5,75 gr/lt
Estratto secco 27,5 gr/lt
pH 3,25

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Food pairings

Aperitivi, Carne Bianca, Pesce, Verdure

Grapes

Viognier

Denomination

IGP

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