Planeta Cometa

Planeta Cometa

Planeta Cometa

Data di spedizione: 17/02/2020 - 18/02/2020

24.00

Nazione Italia
Regione Sicilia
Classificazione IGT Sicilia
Anno  2016
Formato  0,75 L
Vitigni
100% Fiano
Grado Alcolico
14,50%
Caratteristiche
organolettiche
COLORE Bel giallo chiaro con tenui rifrazioni verdi.

NASO Dalle prime annate un vino dal naso sorprendentemente aromatico intenso e avvolgente. Aromi di erba tagliata, frutta esotica e macchia mediterranea.

PALATO Elegante e ricco al contempo. Si muove dinamicamente tra morbide sensazioni
alcoliche e una vibrante acidità. Persistente e varietale.

Abbinamento
Carpaccio di pesce crudo e/o affumicato, ostriche e capesante alla griglia. Gamberoni allo zafferano.Carpaccio di spigola, pasta all’olio “nuovo” con verdure di campagna, primosale in foglia d’arancia arrostito, gamberoni di Sciacca alla brace.Spaghetti ai ricci di mare e spaghetti all’aragosta. Carne agglassata, triglia in crosta di mandorle di Noto. Petto di pollo con salsa all’arancia.Falsa carbonara di pesce spada affumicato e fave fresche, gnocchi di ceci, zucchini, provolone e timo limone.
Temperatura di servizio
 8-10°C
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Descrizione

Planeta Cometa

Planeta Cometa è un grande vino bianco da uve del Sud Italia, in grado di confrontarsi con i grandi bianchi del mondo: questo il progetto iniziale. Per questo negli anni ’90 è nata la sperimentazione sul Fiano,  nobile e antica varietà  di origine campana. E’ nato così il Cometa, che esprime al meglio, in modo originale e unico, le caratteristiche di questo straordinario vitigno. Profumi intensi e fruttati, grande struttura ma al tempo stesso mineralità ne fanno oggi uno dei vini bianchi di riferimento del Sud Italia.

Planeta Cometa si abbina a:Carpaccio di pesce crudo e/o affumicato, ostriche e capesante alla griglia. Gamberoni allo zafferano.Carpaccio di spigola, pasta all’olio “nuovo” con verdure di campagna, primosale in foglia d’arancia arrostito, gamberoni di Sciacca alla brace.Spaghetti ai ricci di mare e spaghetti all’aragosta. Carne agglassata, triglia in crosta di mandorle di Noto. Petto di pollo con salsa all’arancia.Falsa carbonara di pesce spada affumicato e fave fresche, gnocchi di ceci, zucchini, provolone e timo limone.

Quattro cantine , tre province, un unico parallelo, un unico filo che unisce il Sud della Sicilia, da est a ovest. Noto, Vittoria, Sambuca, Menfi. Il luogo di nascita dei vini Planeta sta in queste quattro zone.Le più calde, le meno piovose di tutta l’Isola, tutte più o meno vicine al mare. Ma le affinità finiscono qua. Perché poi di differenze se ne contano tante: la terra, i vitigni, l’altititudine, il vento, tanto per citarne alcune. C’è da credere pure che quando a Noto c’è l’alba, a Menfi è ancora un po’ notte. E quando a Vittoria il sole sparisce, a Sambuca c’è ancora la luce del tramonto.
Conta pure il resto, tutto quello che è affidato all’uomo. La forza di scommettere, l’ottimismo della volontà, la convinzione che qui – in Sicilia – si può sconfiggere il peccato di fare.

Classificazione: IGT Sicilia
Varietà: 100% Fiano
Prima annata di produzione: 2000
Numero di bottiglie prodotte: 70.000
Comune di Produzione: Menfi (AG)
Nome del vigneto: Gurra, Dispensa
Altimetria: 100 metri
Resa per ettaro: 65 q.li, 1,5 kg per pianta
Sistema di allevamento: Controspalliera; Cordone Speronato
Densità d’impianto: 4.500 piante per ettaro
Vendemmia: 25 agosto
Vinificazione: Dopo diraspapigiatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati, fermentazione in acciaio.
Epoca di imbottigliamento: Seconda metà del mese di febbraio
Temperatura di fermentazione: 20 giorni
Gradazione Alcolica: 14,50% vol
Acidità Totale: 6,5
PH: 3,42
Capacità di Invecchiamento: Da bere subito o da conservare per alcuni anni.
Tipo di Suolo: GURRA: I terreni, calcarei e molto argillosi, esaltano ancor più le qualità aromatiche specifiche del fiano. DISPENSA: di media profondità, mediamente calcareo con argille miste gialle e grigio-scure, di una tessitura moderatamente fine; lo scheletro è poco presente.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Grapes

Fiano

Denomination

IGT

Food pairings

Carne Bianca, Crostacei, Pesce, Primi Piatti, Verdure

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