TreBotti Gocce DOP 2018

Trebotti Gocce

TreBotti Gocce DOP 2018

#1 Best Seller in Lazio

16.50

Nazione Italia Bandiera-Italiana-Tricolore-16x8
Regione Lazio
Classificazione DOP Lazio
Anno 2018
Formato  0,75 L
Vitigni
Violone 100%
Grado Alcolico
14,5%
Caratteristiche
organolettiche
Rubino con riflessi granato. Profilo olfattivo profondo e scuro declinato su toni di humus e terra bagnata con note eleganti di tostato e vaniglia ben amalgamate con la ciliegia sotto spirito e frutti rossi. Al palato spicca per sapidità e trama tannica. Lunga la persistenza sui richiami minerali.
Abbinamento
 piatti importanti molto saporiti, carne rossa alla brace, secondi molto strutturati
Temperatura di servizio
 18°C
Imbottigliato da: Azienda Agricola Tre Botti Sas
Prodotto da: Azienda Agricola Tre Botti Sas
Contiene Solfiti SI
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Descrizione

TreBotti Gocce

Gocce di Castiglionero Trebotti è un vino rosso riserva ottenuto da uve violone (montepulciano). Vino biologicodelicatamente affinato in barriques. Premiato da Slow Food comeSLOW WINE 2013 e dalla Regione Lazio come CALIX AUREUS 2012. Rubino con riflessi granato. Profilo olfattivo profondo e scuro declinato su toni di humus e terra bagnata con note eleganti di tostato e vaniglia ben amalgamate con la ciliegia sotto spirito e frutti rossi. Al palato spicca per sapidità e trama tannica. Lunga la persistenza sui richiami minerali. GASTRONOMIA Da abbinare a piatti importanti molto saporiti, carne rossa alla brace, secondi molto strutturati. Si può anche godere come un grande bicchiere da meditazione. VARIETA’ UVE 100% Violone. VENDEMMIA Prima decade di ottobre. VINIFICAZIONE Le migliori uve Violone dei vigneti: il Pianale, Cipolletta, Vignagrande e il Boschetto, accuratamente selezionate sono la materia prima per la creazione del Gocce, riserva del Castiglionero. Il vino dopo la fermentazione con una lunga macerazione, viene posto in barriques per circa 15 mesi, dove svolge naturalmente la fermentazione malolattica, l’evoluzione e l’affinamento con una ossigenazione naturale, che dona grande stoffa e notevole eleganza mantenendo le caratteristiche tipiche del Violone.

La famiglia Botti nel 2003 fonda l’azienda Biologica TREBOTTI. Francesco Maria e Giulia, insieme ai tre figli Bernardo, Clarissa e Ludovico Maria, all’epoca neanche trentenni, decidono di intraprendere quest’avventura.
Fin da bambini Bernardo, Clarissa e Ludovico crescono nel contesto cittadino romano, ma grazie alle esperienze vissute in un’antica tenuta della famiglia materna nel Veneto orientale, acquisiscono la cultura, la sensibilità e la passione per il vino e per la vita di campagna.

VIGNETO
CIPOLLETTA
– vitigno Violone 100%
– impiantato nel 2004
– altitudine media 250/300 m. s.l.m
– sistema d’allevamento cordone speronato
– 5000 ceppi per ettaro
– suoli argillosi e tufacei
– esposizione terreni a Sud
– resa 1200 gr/ per ceppo

VENDEMMIA E CANTINA
– raccolta ad Ottobre
– selezioni dei grappoli manuale in cassette da 15 kg
– diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata, fermentazione malolattica naturale in barriques di secondo e terzo passaggio
– maturazione in barriques per 17 mesi sulle fecce fini e 12 mesi in bottiglia

VINO
– grado alcolico 14,5 % Vol.
– acidità totale 5,20 g/l
– zuccheri residui 2,5 g/l
– solforosa totale 80 mg/l
– 1300 bottiglie prodotte da 750 ml e 100 bottiglie magnum da 1,5 L in scatole di legno da 1,2,3 e 6 bottiglie e cartoni da 6 bottiglie
– in commercio da Dicembre 2013

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Grapes

Violone

Denomination

IGP

Food pairings

Carne alla Brace, Carne Rossa

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