Dolcetto D'alba Coste e Fossati

Vajra Dolcetto d’Alba Coste&Fossati DOC 2021

19.50

Nazione Italia
Regione Piemonte
Classificazione DOC
Anno 2020
Formato 0,75
Vitigni  Dolcetto d’Alba 100%
Grado Alcolico 13°
Colore Vivace colore viola intenso
Profumo Al naso si apre con frutti di bosco, more di gelso, sentori di pepe bianco, spezie dolci e timo fresco.
Gusto  Il palato è un’esplosione di mirtilli e prugne fresche. La freschezza si addolcisce magnificamente nell’incontro con il cibo, evidenziandone una nota ammandorlata
Abbinamento

Ideale per i più svariati abbinamenti gastronomici, dall’aperitivo alla pasta, dalle verdure a piatti di carne bianca o a base di uova

Temperatura di servizio 17°
Imbottigliato da: Az. Agr. A.D. Vajra
Prodotto da: Az. Agr. A.D. Vajra
Contiene Solfiti SI
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Descrizione

Vajra Dolcetto d’Alba Coste&Fossati DOC 2020

Il Dolcetto d’Alba “Coste e Fossati” di Vajra è uno dei vini simbolo dell’azienda poichè rappresenta l’ingresso della famiglia del mondo enologico  nella partendo dalla Zona nel comune di Barolo di Coste e Fossati. E’ un dolcetto inaspettato pieno e persistente dopo una fermentazione che dura 20-25 giorni e dopo 8-12 mesi di maturazione in cantina. Vajra Dolcetto d’Alba Coste&Fossati DOC 2020 si presenta dal colore violaceo e dai profumi inebrianti di amarena, liquirizia e mentolo. Un Dolcetto fine ed elegante dal tannino vellutato e dalla buona freschezza che dona equilibrio.

Azienda

Nel 1971, Aldo Vaira, allora studente universitario, è stato uno dei primi in Piemonte ad abbracciare l’agricoltura biologica. Le vigne sono difese con un inerbimento spontaneo da ormai 50 anni. Questo permette un migliore arieggiamento del sottosuolo, oltre che una migliore protezione dall’erosione. I vigneti aziendali sono certificati. Con un incredibile rapporto di lavoro manuale per ettaro, la viticoltura è, nella nostra azienda, una pratica di amore e attenzione. La ricerca si è focalizzata, negli ultimi anni, anche sul monitoraggio e sull’arricchimento della biodiversità di flora e fauna delle vigne, dei campi e dei boschi dell’azienda.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Grapes

Nebbiolo

Denomination

DOCG

Food pairings

Carne Rossa, Formaggi, Selvaggina

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