Montevertine Le Pergole Torte IGT 2021

Montevertine Le Pergole Torte IGT 2021

Montevertine Le Pergole Torte IGT 2021  è prodotto con uva Sangiovese attentamente selezionata, viene affinato per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e circa 12 mesi in barriques Allier.
Prodotto per la prima volta nell’annata 1977, è stato il primo Sangiovese in purezza vinificato nella  zona di Radda in Chianti. Le uve provengono dai  vigneti storici, piantati fra il 1968 e il 1999. Matura per un anno in barriques Allier e un anno in botti di rovere di Slavonia.

Montevertine Le Pergole Torte IGT 2021   si presenta alla vista  di un rosso carico con riflessi violacei.

Profumi intensi di  frutta rossa cotta , fiori appassiti, vaniglia e spezie orientali.

Al palato estremamente elegante e fine, con tannini vellutati e buona acidità. Il finale è lungo e minerale con  ritorno di note di amarena e visciole  disisdratate

Ottimo con  arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, cacciagione, formaggi.

Azienda:

Montevertine è situata nel cuore delle colline del chianti, nel comune di Radda in Chianti a 425 metri di altezza. L’azienda produce esclusivamente le varietà tradizionali del territorio chiantigiano: Sangiovese, Canaiolo e Colorino.

A Montevertine semplicità, rispetto, cura di ogni dettaglio e savoir-faire sono la guida di ogni giorno. Il metodo di vinificazione è estremamente tradizionale ed è sempre lo stesso usato sin dalle prime vendemmie. L’uva raccolta a mano viene fatta fermentare in vasche di cemento vetrificato, senza controllo della temperatura ed effettuando due rimontaggi giornalieri per tenere bagnato il cappello delle vinacce e ottenere un’estrazione lenta dei tannini dalle bucce.