L’ azienda Quacquarini produce Vernaccia di Serrapetrona dal 1958 ed attualmente conta 35 ettari vitati a conduzione biologica.
Serrapetrona è un paesino dell’entroterra maceratese, nel cuore dell’Italia centrale, dove la montagna ha conservato le proprie origini: il freddo pungente dell’inverno e il clima mediterraneo dell’estate hanno preservato una natura in perfetto equilibrio con l’uomo. È questa la terra d’origine della “Vernaccia di Serrapetrona DOCG”.
La Vernaccia di Serrapetrona è un vino unico per la sua tipologia, uno spumante rosso, e per la sua tecnica di produzione. Prevede tre fermentazioni: la prima in vendemmia, la seconda dopo l’appassimento naturale delle uve selezionate allo scopo, la terza in autoclave, per la presa di spuma.
La Vernaccia di Serrapetrona spumante vinificata in dolce di Alberto Quacquarini al naso ha sentori di marasca, ciliegia ed amarena mentre in bocca è molto corposa, sapida, rotonda fino al dolce, morbida e lunga, dal retrogusto gradevolmente amarognolo.
L’ Azienda Quacquarini cosniglia di abbinare la loro Vernaccia di Serrapetrona vinificata in dolce a crostata con confettura di frutti rossi, pasticceria secca, panettone e colomba.
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