Bilecart-Salmon Champagne brut Réserve

Bilecart-Salmon Champagne brut Réserve

L’assemblaggio del Billecart-Salmon Brut Reserve, immutato dal 1945, è composto da uve Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier provenienti 28 comuni diversi, con punteggio superiore a 94/100 nella scala dei Cru. La Maison fa maturare il vino in bottiglia “sur lies” (per almeno 30 mesi prima del dégorgement) in una rete ramificata ed estesa di cantine tagliate nel gesso e risalenti al XVII e XIX secolo. La temperatura è costante, attorno ai 12°C, e qui le bottiglie di Brut Reserve restano a riposare per un periodo che va dai 2 anni (per la mezza bottiglia), ai 5/6 anni (per la bottiglia da 0,75), fino agli 8 anni dei grandi formati.

Billecart-Salmon Brut Reserve è uno champagne leggero, fine e armonico. È composto da un blend di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier di tre diverse annate e provenienti dai migliori siti della regione della Champagne. ASPETTO ESTERIORE Con riflessi giallo paglierino, questa cuvée è riconoscibile per la finezza delle sue bollicine a lenta crescita e per la sua spuma persistente e abbondante. PALATO Un sapore pieno e preciso seguito da una fine freschezza e un ricco bouquet testimoniano l’invecchiamento di questa cuvée nelle tradizionali cantine della Casa. AROMA C’è una maturità con un tocco di freschezza floreale per questa cuvée, che esprime aromi di frutta fresca e pere mature. DEGUSTAZIONE Il partner ideale per ogni occasione. È perfetto come aperitivo e può essere gustato con un’ampia varietà di piatti.

Azienda:

La storia della Maison inizia nel 1818, quando Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon si sposano e fondano la loro Maison di champagne. È la storia di una famiglia, perché anche Louis Salmon, fratello di Elisabeth e appassionato di enologia, partecipa alla produzione dei vini. Oggi, dopo sette generazioni, tutta la famiglia contribuisce ancora a tramandare la tradizione, restando fedele a un impegno immutabile: “Privilegiare la qualità, puntare all’eccellenza”. Il Brut Reserve, la bottiglia più venduta della Maison, ben rispecchia questa filosofia.